怪味鸡丝凉面
简单
4人份
这次的凉面制作过程我第一次详细的写了各种原料的分量。主要是为了写这个怪味料汁，料汁融合了麻将的香、辣椒油的辣、老醋的酸、白糖的甜、生抽蚝油的咸鲜、还有葱姜蒜的辛香，真的不知道还怎么形容料汁的味道，只能称之为怪味料汁。这个料汁用来拌面或者拌凉菜都是不错的，不过，不保证按这个比例调出来的怪味料汁你也会喜欢。你可以根据自己的口味做适当的调整，我也是多次调整之后才调出这个家人比较喜欢的料汁比例。 p.s.调味料的分量说的勺就是平时用来喝汤的白瓷勺
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食材清单
其他
- 1勺芝麻酱
- 1勺蚝油
- 1勺醋
- 2勺生抽
- 2勺辣椒油
- 300g鲜面条
- 4瓣蒜
- 约20粒花椒
肉类
- 200g鸡胸肉
蔬菜
- 2棵小葱
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 1勺白糖
营养成分
热量
565.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
273.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1..准备一个大一点的碗，放入一勺芝麻酱，在分次加入温水，加水的同时用筷子顺着一个方向将芝麻酱和温水调匀，调到芝麻酱用勺子舀起来后呈一条直线下落的状态就好。
2
2.加入2勺辣椒油，取一半的葱姜蒜切末，放入碗中，再放入1勺蚝油、2勺生抽、1勺糖和一勺醋。
3
3.把碗中的料拌匀就是怪味料汁。拌匀之后可以尝一下，根据自己的口味酌量加盐。
4
4.鸡胸肉用流水洗净。锅中倒入清水，放入鸡胸肉、葱、酱、蒜和花椒，大火煮沸后，撇去浮沫，转小火继续煮10分钟，关火后再焖5分钟左右。鸡胸肉捞出后放凉，用手撕成丝。
5
锅中倒入清水，大火煮沸后，放入面条煮熟
6
面条煮熟后捞出用流水冲凉后沥干，再倒一点色拉油拌匀防止面条粘连。
7
面条盛入碗中，放上鸡丝，再淋上调好的怪味料汁，拌匀就开吃喽
