红烧腐乳猪手～香味扑鼻的胶原蛋白
简单
4人份
各位仙女们，在🐷年的最后一天，就用这道硬菜，来犒劳辛苦了一年的自己吧！顺祝各位🐭年有数不尽的美食相伴🍤🥩🥓🍕🍖🥘
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食材清单
其他
- 1-2块南腐乳
- 1个八角
- 1个干辣椒
- 1勺老抽
- 1块白腐乳
- 20粒花椒
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2片香叶
- 3只猪蹄
- 3片山楂
- 半勺叉烧酱
- 半勺小茴香
- 半勺蚝油
- 半勺麻油
蔬菜类
- 2根葱
- 4片姜
调味品
- 半勺香醋
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 8克冰糖
营养成分
热量
584.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
394.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将猪手冷水入锅，加入料酒加热绰水，水沸后再滚三分钟，捞起猪手洗净备用。其余配料准备好，分类放好备用。
2
砂锅或铸铁锅加热后，入油，热锅冷油即放入葱段和姜片，小火煸香。
3
加入八角，花椒，小茴香，山楂，香叶和干辣椒，翻炒到香味扑鼻。加入冰糖，翻炒到冰糖融化。
4
倒入事先用料酒混合好的南腐乳和白腐乳，继续翻炒出香味。
5
将猪手倒入锅中，翻炒均匀。
6
此时加入混合好的酱料（生抽，老抽，蚝油，香醋，麻油，豆瓣酱，叉烧酱），继续翻炒均匀。
7
加入清水，没过食材，盖上锅盖，煮沸后，小火焖一小时，用筷子戳一下，根据自己的喜好，喜欢比较弹口的，就可以关火了。喜欢软糯的，可以再焖半小时。
8
连锅端上桌，迫不及待开动，一口下去满嘴的胶原蛋白，吃到剩下一半时，才想起来拍照🤣
