卡士达馅泡芙
简单
4人份
很爱泡芙软软绵绵的口感，不过不是很喜欢打发纯奶油做内馅，感觉比较腻，现在大家都做卡士达馅的，有冰淇淋的口感，吃着不觉得腻，我也跟风～～蕴酿了很久很久才实践的，这是第一次尝试做泡芙时的照片，水平还有待提高，呵呵，火候应该再小点吧！下面上一下做法，是按照贝太厨房上的mm的方子做的。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 110克低筋面粉
- 130毫升水
- 250克牛奶
- 2个蛋黄
- 30克低筋面粉
- 3个鸡蛋
- 50-60克砂糖
- 70克黄油
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
619.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
674.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
低筋面粉过筛备用
2
黄油放入锅内，加入130毫升清水，小火慢慢加热至沸腾然后关火
3
将盐和过筛好的低粉立即加入到熬好的黄油水中，用勺子拌匀成面糊
4
将3个鸡蛋逐一加入到面糊中，加入一个用橡皮刮刀拌匀了再加下一个，最后拌匀成光滑的泡芙面糊
5
将泡芙面糊装进塞好大圆嘴的裱花袋，挤到垫了烤盘纸的烤盘上
6
烤箱预热190度，烤箱中层25分钟左右
7
蛋黄2个和砂糖放入同一容器，搅打均匀
8
牛奶加入到蛋黄中，搅拌均匀
9
将低粉过筛加入到牛奶蛋黄中，拌匀成面糊水
10
将上面制作好的面糊水用小火慢慢加热，并不停搅拌至熬成粘稠的糊状，关火，将做好的馅料放凉，在放到冰箱冷藏
11
将冷藏好的卡士达馅填入泡芙皮内，香甜的泡芙就做成了
