蚝煎蚝烙——潮州特色小吃
简单
4人份
外面吃得蚝烙总是又干又酥，还是喜欢自己煎的鲜嫩多汁😋
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食材清单
其他
- ➡️蘸酱
- 150～200克地瓜粉
- 200克蚝
- 30克菜脯丁
- 一碗约300毫升水
- 适量油
- 适量白胡椒粉
海鲜类
- 适量鱼露
肉类
- 2～3个鸡蛋
- 50克猪肉末
蔬菜类
- 适量香菜
调味品
- 少许（可不加）盐
营养成分
热量
220.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
605.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好新鲜的蚝，清洗、沥干水。（蚝的个头不要买太大的）
2
倒入猪肉末。
3
潮州特色“菜脯丁”
4
鸡蛋3个打成蛋液。
5
地瓜粉加水，搅拌均匀。
6
过滤。
7
过滤2次。
8
倒入蚝。
9
猪肉末。
10
“菜脯丁”
11
少许盐，搅拌均匀。
12
不粘锅里倒入适量的食用油或猪油。
13
油热后，倒入蚝。
14
一面煎熟后。
15
翻另一面。
16
倒入蛋液。煎到两面都熟就可以起锅。
17
装盘，摆上新鲜香菜（芫荽）。
18
蘸酱：鱼露加白胡椒粉。
