让你吃不到的红烧牛腩
简单
4人份
海底捞卖菜了，一大袋牛腩，品质不错，但是之前有几次牛腩烧的不太成功，这次只做了10几块，没想到大哥全吃了，我只吃到2块肉……
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 个八角
- 克牛腩
- 勺料酒
- 勺老抽
- 小辣椒
- 开水！！！！！
- 油
- 瓣蒜
- 花椒
- 香叶
蔬菜类
- 根葱
- 片姜
调味料
- 克冰糖
- 克糖
营养成分
热量
632.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
642.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
看了很多介绍，牛腩的血水是很少的，所以不需要焯水，在盆中加凉水，浸泡30的分钟以上，中间换2次水。发现水中没有太多血水，可捞出控水了。
2
热锅凉油，加入两大勺白糖，小火炒化，倒入牛腩，炒糖色。牛腩上包裹上糖浆，变色即可。
3
加入葱姜蒜，香叶，大料，花椒（我家没有桂皮了，有也可以加）我放了两个小辣椒。与肉混合继续炒香。
4
倒入料酒，这时候就是红烧的比例，两勺生抽，一勺老抽。这时候可以开一下大火，把调料炒匀。迅速倒入开水，开水，开水！重要的事情！所有炖肉，都要加入开水。
5
水没过肉即可，大火煮开，我这次是加了土豆，但是我觉得土豆一起炖有点过火了，建议不加，下次热的时候再加比较好。
6
这个假期，我爱上了高压锅，很多人说害怕，其实现在的电力高压锅，智能的……比电饭煲还简单，我试过铸铁锅，大铁锅，砂锅，真的都不如高压锅方便！
7
高压锅按步骤压好后，倒回锅中，加味精，盐，调味。大火收汁。这时候如果你想吃土豆可以加进去。但是就要中火再炖炖了。
8
牛腩不需要收到汁液粘稠，大概大火几分钟就可以了，汤汁还可以留着下一顿煮面！乘出即可。
