葱花肉松小面包
简单
4人份
吃惯了甜面包偶尔换点咸的~ 因为这次没有用中种法，所以加入了蛋清和较大量的淡奶油来调节面包的松软度，偶尔吃点日式面包来一次卡路里爆表呀！！！ 早餐吃它再好不过了 一天之计在于晨 起床本来就是一件很大消耗的事呢！
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食材清单
其他
- 1.5g耐高糖干酵母
- 10g黄油
- 125g全麦面包粉
- 35g蛋白
- 37.5g淡奶油
肉类
- 18g牛奶
- 适量肉松
蔬菜类
- 适量葱
调味料
- 1.5g盐
- 15g糖
营养成分
热量
735.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
225.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用厨师机把面团揉出手套膜~把光滑的面团盖上保鲜膜放进烤箱，下面加一碗热水，进行一发。
2
戳洞不塌陷，一发完成。
3
面团挤压排气
4
面团分成8个小剂子，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5
把面团擀成长方形，其中一条长边擀薄，方便收口。
6
（右长边擀得太薄了，其实稍微薄点就好，不用薄到这个程度）撒上葱花和肉松。
7
沿长边卷起来，收口朝下，然后把两端开口捏成闭合。
8
中间切一刀，注意最上面留点位置，不要切断喔。
9
两股面交缠
10
把两端接上，连接处用力捏紧。
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依次做好并放进模具~我用的是9连马芬模，做一口一个的小面包刚好~放进烤箱垫热水二发。
12
二发至1.5倍大，表面光滑，轻按会缓慢回弹。
13
烤箱190度预热几分钟。预热的同时，给面团刷蛋黄，撒葱花和芝麻，蛋黄能把葱和芝麻黏着，烤好就不会掉得到处都是。
14
180度烤15分钟~没盖锡纸，上色程度刚好。
15
模具事先刷了点色拉油，脱模很容易。不过我觉得不刷也没事，因为面团本来就有黄油，而且面包表面烤熟了就会干，自然就能脱模。成品是像纸杯蛋糕一样的小面包~
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脱模的时候感觉要把面包捏扁了~加了蛋白和淡奶油的面包果然很柔润呢。
