无油奶黄馅和奶黄(红薯)迷你宝宝面包(一次发酵快手蒸面包)
简单
4人份
这款面包松软好吃，用自制奶黄或红薯泥做馅，还添加了宝宝奶粉，软香可口，无任何添加剂，非常适合小宝贝哦！(参考月龄：12个月以上)
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食材清单
乳制品
- 奶黄馅：
其他
- 1.5克酵母
- 10克(只是微甜，喜甜的友友，一定要多多放糖哦)白砂糖
- 10克奶粉
- 155克高筋面粉(如果没有，也可以用普通面粉)
- 1个蛋黄
- 3克澄粉(小麦淀粉)
- 45克+5克(刷面)鸡蛋液
- 50克温水
- 5克低粉
- 8.5克白砂糖(只是微甜，喜甜的友友请加量)
- 80克红薯泥(馅)
- 8克玉米油
- 90克牛奶
- 少许椰蓉
营养成分
热量
603.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
807.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把红薯蒸熟后去皮压成泥备用。
2
把鸡蛋、糖、温水、奶粉、面粉、酵母一起放入盆中用筷子拌成絮状，然后加入油揉至出膜(象搓衣板一样搓，或直接拿手上搓很快的哦！)
3
揉至出膜[象搓衣板搓衣服一样操作或象我这样揉(因为量比较少，可以用此法操作)好快就能出膜哦]。
4
能拉成这样的膜就可以啦。
5
把面团平均分成八等分(约28克一份)压扁包入奶黄馅或红薯泥，包好后揉圆逐个放入刷有油的容器里(我用的是9寸披萨盘)。
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全部包好后放入锅中保温发酵。
7
我大约用了40分钟就发好了。
8
刷上蛋液后洒上椰蓉。
9
冷水上锅(最好在蒸盘上面倒扣个碟子或蒙上保鲜膜，防止水蒸汽滴入塌陷，我在蒸盘上盖了个玻璃锅盖)水开后中火蒸20分钟关火，记住先不要打开锅盖哦，焖5分钟后才取出，防止塌陷。
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又香又软的面包出炉咯，小宝宝很喜欢吃哦！
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附上奶黄馅的做法: 1.先在碗中打入鸡蛋，分离出蛋黄。2.在蛋黄中加入白砂糖，用手动搅拌器拌匀后筛入低筋面粉和澄粉，再继续拌匀至顺滑(无干粉颗粒)。
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3.在锅中倒入牛奶，小火煮沸后(其间要不停搅拌)倒入刚才拌好的面糊中，注意一边倒一边搅拌哦。
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4.拌匀后再倒回煮牛奶的锅中，小火慢慢加热并不断搅拌直至凝结成团小沸即可关火。
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5.把奶黄馅盛入碟中，晾凉备用。
