菠萝咕噜鸭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克菠萝罐头
- 1个橙子
- 1个鸡蛋
- 1大匙原味番茄酱
- 1大匙料酒
- 1小匙白醋
- 1小块西瓜
- 2块带皮的鸭胸肉
- 4大勺淀粉
- 半根黄瓜
- 少许白胡椒粉
- 胡萝卜皮
- 食用油
蔬菜
- 洋葱皮
- 芹菜叶子
- 香菜根
调味品
- 1小匙盐
调味料
- 2大匙白糖
营养成分
热量
317.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
401.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做菠萝咕噜鸭要用这种带皮的鸭胸肉
2
把肉切成半里面宽的长条
3
在鸭肉条里加入一点盐、料酒、白胡椒粉，放入用两根香菜根，一点洋葱，让后用手使劲的抓，尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里，腌制十分钟左右。十分钟后在肉条里放入1大匙淀粉、半个鸡蛋挂糊
4
把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟
5
在煮好的蔬菜汁里加入橙汁和西瓜汁
6
把腌制好的肉块放入玉米淀粉中滚一下，让上面沾满淀粉。然后用手心攥一下，让淀粉结结实实的粘在肉上
7
把肉球放入五成热的油锅里炸制外皮微黄后捞出。把所有的肉块进行复炸，再次下入六成热的油锅中，炸到外皮发硬，颜色金黄后捞出，沥油
8
锅中放入1大匙油，放入番茄酱，翻炒1分钟左右，炒出红油后放入糖一起炒。之后倒入小半碗果蔬清汤
9
放入盐，烹入水淀粉，锅中的酱汁浓稠、透亮、颜色红亮，最后放的调料是点白醋搅匀
10
在锅中下入炸好的肉块、菠萝翻炒几下，最后放入黄瓜片再翻炒几下可以出锅了
