万物皆可包的糯米团（奢侈版）
小时候的早餐点汇集地，一定会有一个卖糯米团的阿姨，跟前排着一堆人看她包糯米团，每次看她用蒸布这么一㧃，再在黄豆面里这么一裹，一个黄澄澄的糯米团就包好了，简直满足了我这种强迫症患者的心理需求，咬一口又香又糯，里面的油条还脆响脆响的，巴适得板。好怀念呀！但是现在很难看到这种糯米团卖了。 今天自己做一个，自己吃，做的量少，但是却不麻烦，也方便保存，想吃的时候直接包一个就可以吃。 家里没有黄豆粉，自己就包了个奢侈版的，你们想包什么随意，糯米团，万物皆可包。 不过我想问一下，这个糯米团在你们那个地方又叫啥子呀？
食材清单
其他
- 0.8克小苏打
- 100克面粉
- 1个咸蛋黄
- 1片海苔
- 25克大米
- 285克水
- 2克泡打粉
- 3克色拉油
- 50克糯米
- 56克水
- 根据锅的大小来定菜油
- 油条
- 糯米团材料1人份
- 糯米团装饰（可不用）
- 糯米团馅料
- 适量黑芝麻（熟）
肉类
- 10克鸡蛋
- 适量肉松
调味料
- 1.2克盐
营养成分
热量
427.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
168.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先将大米和糯米称好后，倒入150克水，泡2-3小时。现在是夏天，我泡了2个小时就好了，如果冬天泡的时间根据实际情况延长。
将油条的所有材料倒入盆中。
揉至面团表面光滑。
盖保鲜膜，醒发至少1个小时。此步骤不可省略，醒发时间不够，面团擀制时回缩比较厉害。
糯米泡好后，将之前的水倒掉，称135克水，放入咸蛋黄一起煮，我煮了20分钟就好了。每个地方的米吸水性有一定差异，时间和水量作为一个参考值，大家根据具体情况进行调整。
醒发好面团后，先在桌子上洒一点手粉，将面团擀成长方形，然后进行切分。我用的小锅，所以面块切得比较小。用炒锅的同学可以不用切中间那一刀。
手指粘点水，将2块面粘在一起（水一定不能多）
筷子粘点手粉，将2面都压一下，油条的形就造好了。
油烧至180度，将面块抻一抻，拉长后放入油锅，炸的时候用筷子不断翻面，炸至金黄即可出锅。注意：如果是新鲜生菜油要先炼油再用，不然会有一股生菜油味。用色拉油也可以，不用炼油，但是不如菜油香。想要油条脆，可以炸2次，第一次炸至完全膨胀，呈浅黄色即出锅，冷却后再入锅炸至金黄色。
炸好的油条中间是蓬松的大孔洞。有点像泡芙的结构。
最后就是包馅了，把你喜欢的都包进去捏成团就可以吃了。
可以晚上将糯米蒸好，油条炸第一次，第二天早上再将糯米蒸1分钟，油条再炸一次就可以包着吃了。当然也可以头天晚上做好，第二天直接吃，糯米是可以冷吃的，但是油条就不脆了。
