麻辣烤鱼，这样一锅饱腹过瘾｜美食台
简单
4人份
麻辣鲜香的烤全鱼在家里做也并不难，鲈鱼或鲢鱼用香料腌制，各种时蔬用豆瓣、豆豉炒过，然后放在一起烤，荤素搭配，鲜味渗透，丰盛又过瘾。
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食材清单
其他
- 10克大蒜
- 1个土豆
- 1个番茄
- 1根莴笋
- 1节藕
- 3克五香粉
- 3克姜粉
- 3克孜然粉
- 3克蒜粉
- 适量干辣椒
- 适量植物油
- 适量油炸花生米
- 适量花椒
- 适量豆豉
- 适量郫县豆瓣
海鲜
- 1条鲈鱼
蔬菜
- 适量花菜
蔬菜类
- 10克生姜
- 1个洋葱
- 适量香菜
调味料
- 3克椒盐
- 适量盐
营养成分
热量
363.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
347.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先处理鲈鱼，在开好背的鱼身上斜划几刀，方便入味；
2
鱼身控干后进行腌制：将适量的蒜粉、姜粉、孜然粉、五香粉、椒盐和油一起混合均匀，刷在鱼身里外，腌制两个小时；
3
铸铁锅里放少许油，将番茄片铺在锅底，放上鱼，放入预热到200度的烤箱，烤约10分钟；
4
在烤鱼期间，我们来做配菜。热锅起油，油热后放入蒜末、姜末、洋葱一起爆香；
5
再加花椒、干辣椒、豆豉、郫县豆瓣酱炒香后，倒入适量水煮至沸腾，加盐调味；
6
然后放入切好的配菜：藕片、土豆片、莴笋块、花菜稍稍煮 一会儿；
7
将烧好的配菜加入烤鱼锅中，温度升高到220度，再烤10分钟左右，就可以出菜了；
8
可以根据喜好加入香菜，撒上油炸花生米，这道烤鱼有荤有素，麻辣鲜香，可以顶好几道小菜。
