特色焗鹅
简单
4人份
每个地方都有自己的饮食文化，这就是大中国文化差异的根。
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食材清单
其他
- 1包鹅料
- 1只鹅
- 3平瓷羹盐
- 5-6块南乳
- 8-10瓣蒜
- 两瓷羹白糖
- 大半瓶柱侯酱/鹅酱
- 少量花生油
- 少量蚝油
蔬菜类
- 少许香菜
调味品
- 少量酱油
营养成分
热量
167.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
436.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先将鹅清洗干净，放托盘上晾干水份，也可以用厨房用纸吸干水份，待用
2
备酱料。将所有调料放一小盘里，然后搅拌均匀。
3
附上搅拌好酱料图片
4
如果市场有卖蒜苗的话最好用蒜苗，没有的话就用蒜头。
5
附上蒜苗的照片。
6
酱料调好后，开始给鹅做马杀鸡啦～😏
7
用酱料把鹅从里里外外抹一遍，蒜头直接塞进肚子里，配好的酱料一定要全部抹在鹅身上。
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抹好酱料后，停放几分钟，然后锅里放三碗水（这个碗就是一般家庭吃饭用的饭碗），放上少许花生油，用撑子放锅底，作用防止鹅放锅里时直接碰到锅以免容易焦。
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把鹅放锅里，把好位置，方便盖上锅盖。
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盖上锅盖后，在盖顶放上两盘水，压重防止鹅太大顶起锅盖漏蒸气～
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一切工作完成后，开火，先大火二十分钟，然后揭开盖子，把鹅翻过来，放好后再盖上盖子，这时转中小火，微微中火即可，再煮25-30分钟，我这鹅是十斤多重的，所以看鹅重量掌握烹制时间。翻过来的鹅忘拍照了🙄️，25-30分钟后，揭开盖子，用一只筷子插进鹅的腿部，这时候观察插口如果没有红色液体流出那证明鹅已经熟了，为保险起见可以再盖上锅盖，开火3-4分钟然后熄火焖一下就可以起锅喇～
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成品。起锅后，锅里还有很多酱汁，另外用盘装起来。
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切件，摆盘，浇上酱汁，放些香菜，开吃吧😉
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补上调料的照片，用过很多牌子的蚝油，还是觉得致美斋最好，不太咸而且吃起来有鲜味，就算李锦记觉得都偏咸。
