四喜丸子零美图版
简单
4人份
文化词儿：鲁菜 寓意 福禄寿喜 实际上：最近很想吃肉 哈哈
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 20g+15g姜
- 20g土豆淀粉
- 2勺鸡精
- 350g去皮五花
- 50g藕
- 50g豆腐
- 一小段胡萝卜
- 四朵香菇
- 若干水淀粉
- 若干耗油
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
蔬菜类
- 若干葱
调味品
- 若干胡椒粉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
272.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
577.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腌制肉馅
2
肉馅加入20g生姜剁好（肉馅不要剁太碎 否则影响成品口感）然后依次 加入鸡蛋 胡椒粉1.5g 豆腐50g 盐1g 鸡精1勺 料酒适量 生抽适量 戴一次性手套朝一个方向搅打上劲三分钟 不要偷懒哦 此处有掌声👍
3
改刀配菜 胡萝卜 藕 香菇切丁 倒入肉馅搅拌均匀 最后加入20g土豆淀粉搅拌均匀
4
搅拌好的肉馅分成四份 摔打成圆形 码盘
5
锅内放油 丸子入锅炸至定型 此过程小火四分钟 然后将丸子捞出 国内留适量底油
6
爆香葱段 辣椒 花椒 15g姜片 加入8g耗油 4g生抽 适量胡椒粉 适量清水 大火烧开调味 加入盐1g 鸡精2g 糖1g 放入丸子转小火炖至入味 此过程30分钟
7
将丸子捞出摆盘 大火收汁 加入水淀粉 适量熟油 勾芡
8
适当装饰 也可在丸子下面铺上喜欢的蔬菜 比如 油菜 生菜 西兰花等等～
