零失败酸菜爆猪心

简单 4人份

真的零失败。不太重火候。新手也可以做出滑嫩的猪心~

零失败酸菜爆猪心
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 一小勺老干妈
  • 一小勺腐乳汁
  • 一小勺花椒
  • 一把酸菜帮子
  • 一根红尖椒
  • 两瓣蒜
  • 四个小杏鲍菇
  • 适量料酒
  • 适量生抽
  • 适量白胡椒粉
  • 适量醋
  • 适量香油
肉类
  • 一个猪心
蔬菜
  • 五片姜
蔬菜类
  • 一个洋葱
  • 三根葱
调味料
  • 适量盐
  • 适量糖

营养成分

热量

268.0 卡

蛋白质

24.0 克

脂肪

19.0 克

碳水化合物

56.0 克

纤维

3.0 克

10.0 克

741.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

猪心切薄片抓洗到没血水。

2

加盐、生抽、白胡椒粉、料酒、葱绿、姜片、花椒。抓揉均匀。腌制半小时以上。

3

杏鲍菇菌伞切片。茎子手撕条。

4

备好其他材料:姜切片,蒜切片,酸菜帮切粗丝,洋葱切粗丝,葱绿切末,葱白切段,红尖椒切菱形段。

5

冷锅冷油下杏鲍菇。全程小火慢慢煸。

6

煸干煸微焦。

7

腌好的猪心挑出腌料。下入沸水滑开汆烫至变色七分熟。捞出滤水备用。

8

大火热锅热油下姜片蒜片葱段爆香。

9

下酸菜洋葱丝。翻炒均匀至洋葱微微变透。

10

下猪心杏鲍菇。老干妈、腐乳汁、糖、香油。翻炒均匀出香气。

11

下红尖椒段,葱花。翻匀起锅前滴一点香油和醋。

12

嗒哒~

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