简简单单脆皮烤鸡
食材清单
其他
- 1-2块桂皮
- 1只三黄鸡
- 2个八角
- 4片香叶
- 一勺半黑胡椒粉
- 一大勺料酒
- 一大勺耗油
- 半勺细砂糖
- 适量蒜蓉
- 适量蜂蜜
- 适量黄油
调味品
- 三大勺酱油
调味料
- 一小勺盐
营养成分
热量
103.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
536.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备一只三黄鸡，处理干净，不要鸡脖子和鸡爪子，鸡屁屁
关于盐水
这步我忘记拍照了，准备一个可以容下整只鸡的锅或者碗，里面放入淹没鸡的水量＋四五勺盐巴，放进冰箱静待5,6个小时，看自己时间把握（我有时间的话会浸泡六个小时，没有就两个小时甚至这步可能省略）
关于酱油
现在准备下酱油，这是我从小看我奶奶调酱油的做法，4片香叶，2颗八角，1-2块桂皮，放进去泡两个小时，刚好和鸡一起风干做，节省下时间
（如果不想泡，直接用平常用的酱油也是ok 的)
关于风干
从冰箱取出🐔，用厨房纸擦干水分，然后自然风干两个小时，没有地方挂的，就可以想我一样找个啤酒杯，把它立起来（晾干两小时）
～就是这样，感觉有点酷是不是´_>`
关于料汁
酱油三大勺，耗油一大勺
盐巴一平勺，糖粉或白砂糖大半勺（有啥用啥）
料酒一大勺，黑胡椒一勺半
蒜蓉看自己喜欢
混合均匀
（勺子大小就是上图这个，因为这次是两公斤多点的鸡，鸡小就半勺吧）
关于按摩
均匀的给🐔做个马杀鸡，多按摩几分钟，里里外外都要涂抹均匀，然后拿牙签或者针戳它几下，让它好入味，最后把按摩好的鸡放进保鲜袋或者干净的塑料袋里密封（记得把剩下所有的料汁也全部倒进去，然后扎紧再来几下疯狂的摇摆，放入冰箱冷藏六小时左右，我一般都过夜）
关于吹风机
第二天从冰箱拿出，用厨房纸把酱汁擦干，拿起你的吹风机用冷风给它的皮吹干（如果不赶时间就给它自然风干，我家没阳台，所以只能手动）记住皮一定要干啊，这是脆皮的方法
关于黄油蜂蜜水
吹干后，拿出一点黄油微波炉软化加点蜂蜜，涂抹鸡全身，给鸡再来个spa
关于温度
烤箱预热200度5分钟，上下火烤，这次鸡稍微大了点时间就安排40＋30＋30+20（分别在30+30+20那三次时间刷蜂蜜水），我有次做了半只鸡时间差不多就是30＋15＋15这种，反正自己稍微看着点，每个烤箱脾气不太一样！！！
当当当～就这样出炉了，感觉味道还不错，脆皮甜甜的！
我本来是要拍鸡大腿的视频，因为是端午当天烤，太忙了，等我反应过来的时候已经被奶奶撕开上桌了！😂