麻辣肉干

简单 4人份

小时候每到寒暑假,表弟妹都会到我家来玩儿,这时妈妈就会炸这个肉干给我们吃,对于那时的我们来说,这就是极品美味了。 初中那时流行在家里聚会,几个好友在一起,把家长赶出去,自己在家捣鼓吃的,那时候我总是做这个,简单又美味!春游秋游更是少不了一袋炸肉干!

麻辣肉干
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1个八角
  • 1个山奈
  • 2-3片香叶
  • 2勺干辣椒面
  • 2勺红油辣椒
  • 3-5个干辣椒
  • 3-5片生姜
  • 500克猪精瘦肉
  • 8-10颗整粒花椒
  • 可要可不要鸡精
  • 调味:
  • 酌量花椒面或花椒油
调味品
  • 酌量盐
调味料
  • 1勺糖

营养成分

热量

211.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

31.0 克

碳水化合物

73.0 克

纤维

9.0 克

18.0 克

158.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

热油,油温八成热的时候把八角、山奈、香叶、整粒花椒、干辣椒、姜片放进去跑油,油热之后关火,同时把花椒捞出,等待油温降低一点。

2

等待的时候可以切肉,猪瘦肉切丝,稍微切粗点,不然炸出来太少了,影响口感,但也不能太大,不好入味。

3

重新开火,放肉丝,用筷子把肉丝全部划开,中到大火先把水份快速收干,水份快干时把所有香料全部捞出来,改小火慢慢炸,直到肉丝炸的比较干后捞出。

4

然后就是调味了,依自己的口味放调料,红油辣椒,花椒面,盐,鸡精,糖,最后洒点辣椒面,另外拿个锅热一小勺油,滚烫的时候泼在辣椒面上,拌匀就完成了。

猜你喜欢

家常版铁锅炖嘎牙子鱼
家常版铁锅炖嘎牙子鱼
查看详情
红烧猪肘子(蒸)
红烧猪肘子(蒸)
查看详情
红烧牛肉
红烧牛肉
查看详情
本帮扎肉
本帮扎肉
查看详情