坤博砂锅之鲫鱼豆腐汤
简单
4人份
妈妈告诉我，炖汤要用砂锅炖，这样炖出来的汤，特别地正宗，味道也比不锈钢汤炖的好太多。所以我特意用了坤博砂锅，这是一个干烧急冷都不怕的砂锅。鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。秋季常喝鲫鱼豆腐汤，可以清火气，调理气虚。从健康饮食的角度考虑，鲫鱼豆腐汤的做法简单，经常喝鲫鱼豆腐汤，可以活血活络，调理胃虚。喝鲫鱼豆腐汤的好处有哪些?喝鲫鱼豆腐汤的好处 在日常生活中人们对鲫鱼是偏爱有加，因为中医上讲，鲫鱼能健脾利湿，和中开胃，活血通络，温中下气，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、 哮喘、糖尿病都有很好的滋补食疗作用。这就是喝鲫鱼豆腐汤的好处。
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食材清单
海鲜
- 一条鲫鱼
蔬菜类
- 几片姜
- 适量葱
豆制品
- 几块豆腐
营养成分
热量
248.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
348.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把锅拿出来。
2
洗干净待用。
3
擦干锅内的水份
4
把鱼洗干净备用，豆腐切块，葱打结，姜切成薄片。白鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量的油。
5
煎锅烧热，放2勺子油，油烧到8成热时放姜爆香，再放入鲫鱼，把鱼煎的两面金黄。
6
上灶
7
把清水倒进锅里，大火烧开这时把葱切成葱花备用水开了，把鲫鱼放进去，温火煮20分钟。
8
这时屋子里弥漫着浓浓的鱼香味了，而汤也是奶白色的了，把切好的豆腐块放进去.小火炖10分钟。
9
最后根据自己的口味放少些盐。关火，根据自己的口味撒些葱末和香菜。这时鲜美无比的鲫鱼豆腐汤已经做好啦！炖好的鲫鱼汤像牛奶一样浓浓的，白白的，看起来很有胃口的。
