江西特色牛肉炒粉
简单
4人份
江西米粉是江西省著名的传统小吃食材。由水和大米制作而成，经过晒干成米粉干，为江南美食，富含淀粉、矿物质、各种人体所需维生素等，具有嚼劲实足、爽口、辣味等特点。
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食材清单
其他
- 400克（生米粉）米粉
- 若干彩椒
- 若干豆芽
肉类
- 150克牛肉
蔬菜
- 若干蒜
蔬菜类
- 若干姜
- 若干葱
营养成分
热量
575.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
804.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将生米粉冷水下锅煮熟，煮至软硬适中即可，炒粉不宜久煮。煮好后捞出用冷水冲洗米粉，沥干水，放置一段时间。期间将牛肉切丝用酱油料酒腌制，将其余辅料切好备用。
2
将油烧热，下牛肉炒至变色，即可捞出锅
3
重新热油，加入豆瓣酱（或者辣椒酱），倒入姜蒜爆香
4
加入豆芽，彩椒煸炒，炒软
5
加入煮好的米粉，搅拌，翻炒
6
倒入适量生抽，蚝油，转中小火，不停翻动，搅拌均匀‘
7
出锅前撒上葱花，一份江西炒粉就完成了
