红薯低糖饼干
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 120克（过筛后还有55克）红薯
- 40克黄油
- 一个蛋黄
调味料
- 25克糖粉
营养成分
热量
445.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
828.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红薯切成薄片
2
盖上盖，放入微波炉内，加热至熟
3
用筛子过筛一下
4
过筛好的红薯泥。过筛后的红薯泥口感会更好。如果喜欢粗糙口感的可以不用过筛子。另外筛子眼要稍大点，容易过去
5
低筋面粉过筛
6
过筛好的样子，如果不过筛，面粉会容易结团，操作起来可能会有小的颗粒
7
黄油切成块室温软化。由于现在家里室温也非常低。有的家里只有几度，这种温度软化黄油是无法成功的。所以最好借助微波炉或电热毯，或家里的空调。我觉得微波炉最为省事，但前提是你别把黄油化掉了，五秒钟看一下，用解冻功能
8
然后加入糖粉先用打蛋器打发
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放入一个蛋黄（蛋白可以用来做蛋白脆饼，贴子下方有做法）
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打发好的样子
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再加入过筛后的红薯泥搅拌均匀
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搅拌好后，会非常顺滑
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倒入过筛好的面粉
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和成面团，别象做面包似的，那样容易出筋。向下按压即可成团
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放入保鲜袋中，用擀面棍压成
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4厘米的薄片
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压好后，用尺子整形成长方形，然后放冰箱冷藏30分钟，这样给面片一个松驰的时间
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取出来后，撕掉保鲜袋，用模具压出饼干形状
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上面用叉子扎一些小眼
20
所有饼干平放在烤盘上，四周留下一些距离
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烤箱175度预热，中层。20分钟左右