超详细的淮山鲜肉马蹄包
简单
4人份
买了一箱马蹄，加之家里还有一箱淮山，就琢磨着怎么吃，于是淮山鲜肉马蹄包就来啦！
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食材清单
其他
- 1000克面粉
- 15克料酒
- 15克香油
- 200克马蹄
- 2个鸡蛋
- 300克淮山
- 3克十三香
- 450克温水（根据面粉干湿 度适当调节）
- 5克老抽
- 80克生抽
- 8克酵母
肉类
- 800克五花肉
蔬菜类
- 15克生姜
- 1根大葱
调味料
- 10克白糖
- 5克盐
营养成分
热量
765.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
783.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
淮山削皮上锅蒸15-20分钟，蒸到熟透为止，用勺子完全压碎，家里有破壁机的直接打碎更好，更细腻，待用
2
酵母放进温水里搅匀温水不烫手为好，太热了把酵母烫死了就不发了，然后倒入面粉里搅拌成絮状，加入刚刚做好的淮山泥，揉成一个光滑的面团，面盆盖上盖子等待醒发
3
把肉剁碎加入姜葱，生抽，老抽，料酒，糖，十三香，鸡蛋，香油，盐搅拌均匀，然后加入马蹄继续搅拌均匀
4
面发好后的样子，扒开可以看见密密麻麻的小气孔
5
取一块面揉好搓成长条，然后切成40克左右的小剂子
6
用擀面杖擀成中间厚边上薄的厚皮
7
把肉馅放在包子皮中间，按视频所示，把包子一个一个包好，放在锅中醒发在20—30分钟
8
包子醒发到表皮有点湿润舒展的时候就可以开火蒸啦！（注意，全程开大火）锅冒热气开始算时间15分钟后关火，关火后等个一两分钟开盖
9
好吃的包子出锅啦
10
肉馅鲜嫩爽口，因为加入了马蹄，吃在嘴里特别有层次感
