中式酥饼（黑芝麻枣沙馅＋椒盐馅料）
简单
4人份
整理了两种中式馅料，希望大家能共同开发整理好吃的中式点心。 发现身边的美食，健康无添加剂哦！ 配方可以做中式酥饼15个。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- ～～椒盐馅料～～
- ～黑芝麻枣沙馅～
- ～～～酥饼～～～
- 100克中筋面粉
- 120克低筋面粉
- 130克温水（50-80℃）
- 150克红枣
- 20克花生
- 280克中筋面粉
- 300克纯净水
- 30克（可选）糖冬瓜
- 30克熟黑芝麻
- 30克白芝麻
- 50克猪油
- 50克花生油
- 5克花椒粉
- 油皮配料
- 酥皮配料
肉类
- 60克猪油
调味料
- 25克白糖
- 40克白糖
- 5克盐
营养成分
热量
277.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
467.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芝麻清水洗干净后用滤网滤干（我家装黑芝麻的袋子破了，所以白芝麻不纯粹了）芝麻用清水洗后，可以把芝麻表面的尘土洗干净，这样炒出来的没有杂质。
2
锅内无油无水全程小火，翻炒至大约七八分钟，芝麻飘出香味有轻微的爆裂声即可。放凉待用
3
把花生放入微波炉中，中高火2至3分。烤熟即可，放凉去皮待用。
4
锅内无油无水，放入面粉。全程小火不停翻至面粉微微发黄有香味即可。放置一旁，放凉待用。
5
把炒好放凉的芝麻和花生一起放入石臼中，捣碎混合。
6
油盐糖混合均匀后放入花椒粉继续搅拌，再放入炒熟的面粉和芝麻花生碎。继续搅拌均匀。最后的成品就是椒盐馅料。
7
红枣洗干净去核和熟黑芝麻，纯净水一起放入料理机中一起打至细腻的泥状后，放入不粘锅中，小火翻炒至干爽状态即可。黑芝麻枣沙馅料做好了
8
油皮与油酥分别和成面团。
9
油皮和油酥面团分别等分成15个（我的海氏c45烤箱正好可以烤制一盘。一盘。）。油皮大约31-32克/个，油酥大约10-11克/个。油皮按扁，放上油酥小球，将油酥包裹到油皮里面。
10
取一个包好的面胚，按扁擀成牛舌状，从上往下卷起。将卷好的面胚竖起再压扁擀开，从上往下卷起成卷。如此，多层次的酥饼胚就做好了。
11
拿一个做好的饼胚竖起，压扁，擀开成圆形饼皮，包上内馅，收口捏紧，擀成圆形或拉扯整形成长条形均可。
12
喜欢花花的，可以在这个步骤中印上喜欢的花朵图案哦。烤箱160℃预热，预热结束后放入中层，上下火烤制35分钟。
13
最后十分钟要覆盖锡纸。这样烤出的中式酥饼又白又酥。
14
完美出锅。
