砂锅土豆烧牛肉
简单
4人份
用冰箱里仅剩的食材自创了一道土豆烧牛肉。做法很简单，味道很天然。 这么做有几个原因： 1 传统的土豆烧牛肉通常是土豆泥包裹牛肉，牛肉吃起来黏度太大口感不佳，这道菜将土豆与牛肉分开摆放是为了使牛肉仅一面沾上土豆，不要影响其本味与口感，其次为了美观（黏糊糊一团真的不好看）。 2 放龙虾的目的是为了让虾周围的牛肉沾上白色虾肉絮状物，增添鲜味。其次也是为了美观。 注：不知道大家怎么定义大火中火。我把电灶台5档左右叫中火，8档左右叫大火。
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食材清单
其他
- #主料
- #辅料
- 1只龙虾
- 2个土豆
- 少许橄榄油
- 少许黑胡椒
肉类
- 250g牛肉
蔬菜
- 姜姜
蔬菜类
- 2根葱
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
170.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
510.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切片，土豆切小块，葱切段，姜切片，龙虾去壳。
2
砂锅内壁抹一层橄榄油，并倒少许油在底部。开大火，待油热，放入葱段与姜片煎出香味。随后加入土豆块，加入300mL水，加盐与胡椒，盖上盖子中火煮。
3
同时取一小铁锅，底部倒少许橄榄油。开大火，待油热，放入葱段与姜片煎出香味。随后加水，水热后放入牛肉片过一下水，大部分变色时取出。（这么做的目的是因为美帝这边牛肉不放血，味道极腥且会大量起沫）
4
待砂锅中的土豆略软时搅拌，将砂锅底部葱姜挑出来，牛肉片均匀摆在砂锅上，洒盐与胡椒。将龙虾放在牛肉上。继续盖上盖子中火煮。
5
砂锅内水分下降到一半时停火（可以早一些停因为砂锅有余温会继续收汁）。在虾底部垫上一片大葱（完全为了美观）。。。
6
上桌吃了，主食千万不要配饼……千万不要配饼……千万不要配饼……太噎了……
