保加利亚蒜泥pita
简单
4人份
pita未必就等于中空夹肉菜的饼 这种蒜泥pita在保加利亚很常见 应厨友@纯子艺对它的兴趣 跟大家分享菜谱
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食材清单
其他
- 10g蒜泥橄榄油
- 160g热水
- 2g干酵母
- 300g面粉
- 30g－40g黄油
- 适量大蒜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
718.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
320.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先说一下用料里写的蒜泥橄榄油，它其实是我另一个菜谱《大杏仁蒜泥酱》中的橄榄油，详见以下网址http://www.xiachufang.com/recipe/100046515/
2
用这种橄榄油的好处是，橄榄油有蒜的味道，让pita面中也有蒜香味道，嫌麻烦的话可以用普通橄榄油
3
面粉，一点盐，干酵母倒入盆中，缓缓倒热水用筷子搅拌，再揉成光滑的面团，如烤箱发酵一小时左右
4
发面的同时做蒜泥夹馅：适量大蒜弄成泥，加一点盐，黄油，隔水融化黄油待用
5
面发好后再次揉一会，静止15分钟左右，分成六分，赶成2mm厚的圆形皮，把步骤3中的蒜泥夹馅涂在饼上，对折面饼，把6个饼都做好
6
平底锅不放油，把饼放进平底锅，每面各烙半分钟，再送进预热好温度为200的烤箱中层，烤8-10分钟（用网状烤架好过烤盘）
7
拿出切块，配上喜欢的酱即可
8
我配的两种小食，一种是保加利亚油醋腌辣椒，详见以下网址http://www.xiachufang.com/recipe/100050807/
9
另一种是保加利亚特有的蔬菜酱，里面有西红柿，辣椒，胡萝卜等蔬菜，每年bf的妈妈都会专门用两天时间来制作很多罐这种酱
