全麦抹茶豆沙辫子包（波兰种）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克水
- 100克高筋面粉
- 16克抹茶粉
- 180克（预留20克）牛奶
- 20克麦麸
- 2个鸡蛋
- 2克酵母
- 300克豆沙
- 30克奶粉
- 30克黄油
- 400克高筋粉
- 4克酵母
- 以上是波兰种的原料
调味料
- 4克盐
- 80克白糖
营养成分
热量
517.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
667.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前制作波兰种，观察状态。
2
蜂窝明显，表面有突起的气泡就可以了
3
除黄油以外所有原料混合，牛奶分次加。初步形成面筋以后再放黄油，致面筋完全扩展状态。
4
面团放温暖处饧发两倍大
5
将面团平均分成两份
6
每份包入豆沙一百五十克
7
将豆沙按扁包入
8
将收口捏紧
9
擀成长方形，叠成三层
10
松弛十分钟
11
再擀成长方形
12
如图先切成三等份，顶端不要切断
13
将每一份从中间再切开，底端不要切断
14
切面翻上来
15
编成辫子型
16
然后继续编下一个
17
编好后摆入烤盘
18
温暖处饧发两倍大，刷蛋液。
19
烤箱170度烤25分钟，要注意观察，每个烤箱的脾气都不一样，主要按照上色程度来判断。
20
烤到金黄色出锅晾凉
21
切面
