红烧牛筋面~免飞水免炒糖色免高压锅之懒人版~
简单
4人份
牛筋是我们家的最爱，出去吃中餐总会点凉拌牛筋或干脆去吃红烧牛筋面。 但一直觉得处理牛筋难度太高，美帝超市又很少见到有卖的，所以没自己动手做过。 这次运气好买到两大包牛筋！结合网上各处做法，得出最省事的懒人版菜谱一份。 两人一晚上吃了二斤牛筋，配上刀削面真是~\(≧▽≦)/~ 另因为实在太香了等不及吃，连掏出手机拍照的功夫都没有，下次再补啦。封面是上次做的红烧牛肉面。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1KG牛筋
- 1个番茄
- 1茶匙番茄酱
- 2-3瓣干红辣椒
- 2茶匙tsp.豆瓣酱
- 2茶匙tsp.黄豆酱
- 少许葱姜蒜大料
- 很讨厌适量这个词，但真的是适量……酱油
- 按自己喜好配菜
调味料
- 少许糖
- 适量盐
营养成分
热量
210.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
782.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛筋切/剁成块，最好能找到已经切好的，因为实在很难切。切完4条右臂跟打过一场网球似的。
2
葱姜蒜切末、干红椒掰两半，西红柿切4或8瓣，备用。
3
热油，放入葱姜蒜、大料、干红椒。炸出香味后，放豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱，炒开。
4
锅里加牛筋翻炒几下，加热水没过材料，加盐和酱油。可以边尝边放。如果锅够大，水可以一次放完；像我用炒锅，就反复加热水（500ml，3-4次）。
5
加水煮开后放半颗切好的西红柿提味，后盖上锅盖，转中小火焖。
6
中间可以掀盖搅一搅，加几撮糖，只为提味。之前的佐料咸辣为主，可能还有点苦味，加糖可以中和。
7
因为不是（其实是没有）高压锅，所以焖煮时间比较长，至少两个半小时。时间越长口感越软~
8
牛筋软了以后就可以下面了。我不喜欢烫的东西，所以把煮好的面过一次凉水。面上放牛筋，青菜，西红柿，再浇上一大勺汤~齐活！
