低碳甜品 | 生酮提拉米苏（经典手指饼干版）
简单
4人份
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食材清单
其他
- ————————A「手指饼干」
- ————————B「奶酪糊」
- ————————C「组装部分」
- *少量*代糖
- 1.5杯浓缩咖啡液(我用了三颗三顿半+水)
- 100mL淡奶油
- 2-3个无菌可生食蛋黄
- 250克(一盒)马斯卡彭奶酪
- 2个鸡蛋
- 30克杏仁粉
- 3克塔塔粉
- 3滴香草精
- 5克咖啡酒(keto请用咖啡
- 根据容器大小决定可可粉
营养成分
热量
422.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
266.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
A.手指饼干
2
蛋清蛋黄分离
3
蛋黄部分加入杏仁粉和代糖搅拌顺滑无颗粒
4
蛋白+塔塔粉打发至干性发泡
5
打发的蛋白分次加入蛋黄糊中
6
切拌均匀后放入裱花袋，挤成手指条状
7
烤箱150℃烤25min，晾晾待用
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（注意：手指饼干的糖需要放少一些）
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B.奶酪糊
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室温马斯卡彭、2-3个可生食蛋黄放入盆中，隔60℃热水加热并不断搅拌直至顺滑，顺滑后再加入淡奶油(可以打发，但是也可以不打发，其实没那么重要)和适量代糖，加入香草精、咖啡酒（咖啡）调味，搅拌至顺滑，一旁待用
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C.组装
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找一个容器，底部抹薄薄一层奶酪糊
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手指饼干在咖啡液中飞快蘸一下后铺满在容器底
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然后盖一层奶酪糊在手指饼干上
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重复上述步骤直到填满容器
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放入冰箱冷藏
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打算吃的时候拿出来撒可可粉
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大功告成！
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真的非常香浓 注意糖一定不要太多 不然尝不到咖啡的苦香了！
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无敌快手 数据完全不用精确 越随性 越自然
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好了好了不能再晒图了
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最后一张嘿嘿 一会发一个不用手指饼干版本的！
