芒果冰激凌（Mango Icecream）
简单
4人份
天热起来了，一起来做冰激凌吃吧！ 分量：约1100克，方子来自君之。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2小勺(2.5ml)香草精
- 175g白砂糖
- 250ml动物性淡奶油
- 25g柠檬汁
- 280g芒果泥
- 3个蛋黄
- 400ml牛奶
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
343.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
408.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
三个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅中搅拌均匀。
2
小火加热奶锅并不断搅拌，直到奶锅里的液体有沸腾趋势，离火立即倒入250ml冰淡奶油，搅拌均匀。然后，加入香草精和一点点盐，搅拌。放一边冷却。
3
取出芒果肉，切碎，用打蛋器打成泥。加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖，搅拌均匀，冰箱冷藏1小时。
4
在奶锅中彻底冷却的混合物里，倒入冷藏好的芒果泥，用打蛋器搅打均匀。
5
搅匀后的冰淇淋液放进冰箱冷冻。可换个大容器，有助于冰激凌结冰，节省时间。而且冷冻速度越快，越不容易形成大的冰块结晶。
6
冰淇淋液冷冻到开始结冰取出，用打蛋器搅打2分钟，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次，重复至少4次以上。
7
我打了6次，最后装入自己喜欢的容器，放进冰箱冷冻室。
