红烧粉丝凤爪
简单
4人份
时间：约30-40分钟 难度：容易做🤞 份量：3人份
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食材清单
其他
- 100g粉丝（干）
- 10g料酒
- 10g食用油
- 2粒八角（大料）
- 30g老抽
肉类
- 800g鸡爪
蔬菜类
- 2段大葱
- 5片生姜
调味品
- 100g糖
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
479.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
543.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
凤爪的指甲剪去。不剪其实也行，但是就是吃的时候，有点吓人。粉丝冷水泡发备用。烧一锅水，水开以后，放入凤爪和姜片，焯水10分钟左右，去除一些腥味和浮沫。捞出备用。
2
炒锅内倒入少量的油，糖，开始炒糖色。糖色的小窍门有3点需要注意，1、锅一定要干净。2、油要少一些。3、火要小一点。新手尤其要注意这几点啊。
3
糖会随着时间逐渐熔化，看到变成焦糖色且有圆形小泡泡冒起来的时候，就倒入凤爪和水，水要没过凤爪。
4
锅内倒入盐、老抽、料酒、八角、姜片，翻拌均匀。开锅5分钟后加盖锅盖转中火，炖煮30分钟。
5
时间到了以后，打开锅盖，转大火收汤。汤汁浓稠后放入泡发的粉丝，粉丝可以吸足汤汁的味道，用来拌饭简直是大杀器。粉丝很好成熟，2分钟后就可以出锅装盘啦。
