非正宗东北风味焖子（炒凉粉）
简单
4人份
每每夜市上看到有卖焖子的，老妈都要说句“我最爱吃焖子了”，可是又不买，一是怕不好吃，二是嫌贵。其实绝对价格并不高，可是综合这东西的原料成本和技术含量，性价比实在太差。 第一次在大连吃到各种焖子，尤其是老菜馆的三鲜焖子自己也被惊艳，还以为是海里的什么东西做的呢。后来又在山东吃到海凉粉觉得不可能是一码事。东北所谓”焖子“的口感几乎和西安的炒凉粉同出一辙，查了查资料原来本质上就是一种东西啊！
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食材清单
其他
- 100g红薯淀粉
- 1g味精
- 1勺辣椒油
- 20g芝麻酱
- 3瓣大蒜
- 500ml纯净水
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
463.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
996.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红薯淀粉和凉水以1:5的比例混合搅拌均匀没有结块
2
倒入锅中开小火一边煮一边搅拌，直至淀粉水开始变白结块，
3
立刻关火继续搅拌至半透明状，倒入容器中放凉。
4
大蒜捣成蒜泥，没有工具的话可以用刀拍碎再切细；
5
芝麻酱加水化开，依个人口味调入盐和味精
6
待凉粉彻底冷却后切块
7
锅中放少量油加热，加入凉粉块煎至表面略焦
8
浇上蒜泥，芝麻酱和油辣子。
9
小时候我们都是站在街头用牙签吃的。
