老式五仁月饼
简单
4人份
喜欢吃这种外皮酥酥的伍仁月饼，但是不喜欢外边卖的加果脯的伍仁月饼，只好自己动手！
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食材清单
其他
- 160克玉米油
- 2个鸡蛋
- 4克小苏打
- 500克面粉
- 50克熟糯米粉
- 6克泡打粉
- 6克高度白酒
- 75克玉米油
- 76克熟面粉
- 77克水
- 一共500克坚果类+葡萄干、蔓越莓、山楂干
- 月饼皮
- 馅料
调味品
- 100克麦芽糖
- 120克糖
营养成分
热量
760.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
792.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
坚果类的按大小，分批放烤箱加热，熟的也要加热，200度就可以，盯着烤箱，滋滋冒油马上出炉，该去皮的去皮，该改刀的改刀，两颗瓜子仁大小我认为正好，放塑料袋里用擀面杖敲敲或者用手掰掰就可以了
2
果干改刀
3
坚果和果干混合，加入白酒，搅拌均匀，
4
水+麦芽糖放电磁炉加入，小火煮开再煮1分钟即可，放凉+油，用电动打蛋器打2分钟，倒入馅料搅拌均匀
5
最后加面粉类，分三次加入，每次搅拌均匀后再加入，用手揉成光滑，静止半小时，按20克每个分好，保鲜膜盖好备用
6
鸡蛋+油+糖，放无水容器里，用电动打蛋器打3分钟，放入小苏打、泡打粉混合均匀后倒入面粉，活好的面很柔软，按30克每个分，用虎口包好馅，不会的就想法把馅都包住就可以了！
7
50克的模具，32L度烤箱，烤两盘，一定要装两盘烤，分开距离
8
我这个太挤了，后果你们自己看
9
上165度，下165度，15分钟左右即可，可刷鸡蛋黄也可不刷，盯着烤箱，千万别糊了
10
成品是这样的，外皮的方子可以做桃酥，放一天回油更好吃，50克每个，大概30多个