凉菜｜凉拌土豆丝
简单
4人份
之前网购了一箱土豆，然后根本就吃不完，所以把这些土豆切成丝，做个凉拌菜吧，做好了之后用保鲜膜封好了之后，放在冰箱的话可以吃几天。
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食材清单
其他
- 15个红皮土豆
- 1个蒜
- 1勺辣椒粉
- 1勺香葱油
- 1勺鸡精
- 2勺醋
- 2勺香油
- 3个小米椒
- 3勺生抽
- 3勺红油
蔬菜类
- 1块老姜
调味料
- 2勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
132.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
328.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做凉拌的土豆的话，一定要用红皮土豆，因为红皮土豆它比较脆。
2
将土豆片去皮切丝
3
切丝之后呢，一定要用水把土豆的淀粉洗干净
4
烧水，将土豆丝进行焯水，土豆丝一定要焯熟，土豆是豆类，所以一定要焯水，然但是不能过熟，因为过熟的话，他会很软，就没有脆脆的这种口感了。我做的份量大，焯了十分钟。
5
在土豆焯水的过程中呢，利用这个时间，可以用拉蒜器把老姜大蒜和小米椒拉碎。放到一旁备用。
6
土豆焯水，焯好了的话，把它过凉水洗掉余热。
7
放到大的容器里面，加入盐，辣椒粉，生抽，酱油，醋，鸡精，香油，香葱油
8
放入拉碎的老姜大蒜，小米辣
9
加入红油，戴上手套，把土豆丝和料抓匀。
10
就可以吃啦，做的大份量，其他的土豆丝可以把它放在容器里面，用保鲜膜封好放入冰箱中。
