減肥食譜：豆腐汉堡肉with和风酱
简单
4人份
来自MASAの料理ABC https://www.youtube.com/watch?v=r6mumuJcSFo 用豆腐可以做很多美味&減肥料理！ 這次介紹多用豆腐， 少用絞肉的健康&低卡漢堡！ 超級清爽的和風蘿蔔醬 跟漢堡一起吃太～好吃了~! (๑˃̵ᴗ˂̵)و 方子可做4人份。
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食材清单
其他
- #和风萝卜酱
- #汉堡肉
- 1 tbsp味淋
- 1 tbsp水
- 1 tsp太白粉
- 1 tsp酱油
- 1/2 tbsp米醋
- 1/2 tsp姜泥
- 1/2 tsp砂糖
- 1个番茄
- 1个鸡蛋
- 1包海鲜菇
- 2 tbsp酱油
- 200克板豆腐
- 200克猪绞肉
- 200克白萝卜
- 50ml水
- 适量橄榄油
- 适量盐&黑胡椒
蔬菜类
- 1/2个洋葱
- 1/4个包菜
调味品
- 1/4 tsp盐
营养成分
热量
153.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
855.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆腐脱水：豆腐切两半，在上面放一个有重量的东西，放至少30分钟，一个晚上更好。这个过程可以放冰箱进行。
2
洋葱切小丁，锅中放油，下洋葱翻炒，到有些半透明就可以了，倒出来冷却
3
豆腐用纸巾吸出表面多余的水分
4
豆腐用手捏碎，或者用料理棒都可以
5
猪绞肉倒入豆腐中，加盐，搅拌好，搅拌到黏性出来，口感会更松软绵密
6
洋葱要确保已经冷却，再倒入盆中，因为不冷却，会与猪绞肉接触，导致猪绞肉的油脂跑出来，会不好吃。再依次加入姜，糖，酱油，鸡蛋，并用手搅拌均匀
7
用刮刀分为4份
8
预防粘手，手上和板子上都要涂上油
9
捏汉堡肉：取其中一份肉，在左右手中来回摔打，为了去除里面的空气，煎的时候不会鼓起来而裂开失去肉汁。
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摔打之后轻轻按扁，变成汉堡肉的样子
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白萝卜泥酱汁的所有材料倒入搅拌机打成酱汁。和风萝卜酱非常适合配肉类，勾芡或者不勾芡都是可以的
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煎肉：底部变黄之后就要开始翻面，翻面之后在肉的四周淋一些水，盖锅盖小火继续焖3分钟，等两面都金黄了就装盘待用
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锅子中倒入一些油，海鲜菇，包菜，番茄入锅，撒一些盐和黑胡椒两面煎熟，装盘待用
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和风萝卜酱倒入锅中，煮的时候可以试一下味道做调整
15
加入太白粉勾芡
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淋在豆腐汉堡肉上面就可以了
