夏天吃超开胃的番茄肉丸盖饭

牛肉和猪肉混合，放一小勺盐，一圈油，一勺生粉，三勺料酒，少许胡椒粉，一丢丢酱油增色和一丢丢白糖提鲜，然后放一边腌制，你想腌多久就腌多久吧～腌制以后把一半洋葱碎也混合进去～

然后把番茄，洋葱切丁一半放肉里一半拿去煮番茄，放进肉丸里的洋葱要细一点。姜切片或者拍扁，葱切段或者打个结。然后烧一锅水放一点油，把姜和葱放进去。

接下来这一步我是另起一个不粘锅做的。放油稍微热了之后下一半洋葱丁，稍微翻一下，然后我转了中火，等它变透明一点了放了一点黄油想着这样会更香但其实不放也行。然后放番茄丁，翻炒一下之后放不没过番茄的水然后沸腾一次转小火盖盖子10分钟左右。10分钟后打开，看个人口味加入适当番茄酱，继续小火煮着，但这次我就不盖盖子了。

烧的那锅水烧开的时候就开始做丸子啦 用勺子（我用的步骤一那种勺子）取适当分量然后反复打。怎么说呢，就是我一手负责接肉丸一手拿着勺子用勺子把肉刮好然后往手心摔，摔打几次你就能感觉到它慢慢成形。（小心不要摔到地上了一定要接好）然后每做好一个就放去烧开的水里让它自己飘着，等浮起来基本上就是熟了。

这时候往番茄锅里加入适量盐和糖，尝尝番茄锅的味道看是不是你喜欢的从而决定要不要继续加调料，接着把浮起来的肉丸加到番茄锅里去继续让它煮着吸收汤汁ʕ •ᴥ•ʔ如果担心它不熟可以夹起一个切开看中间熟没熟。等肉丸沾满汤汁再翻一下，转大火翻炒一下，就可以出锅了！

登登登登！浇在米饭上吃啦～我在出锅前还撒了一点葱花但我发现好像放没放没啥区别，所以放不放看你个人口味啦。