炸豆腐角
简单
4人份
有家乡味道的一道菜，在平谷，家家都会做。
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食材清单
其他
- 1块豆腐
- 一个鸡蛋
- 适量花椒粉
- 适量蚝油
- 适量面粉
- 适量香油
肉类
- 适量肉馅
蔬菜类
- 适量葱姜
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
620.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
665.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆腐一块。控干水分。我是把豆腐放在小晾架上，下边放个小碗接水，盖上保鲜膜，放冰箱一夜。
2
控干水的豆腐用手捏碎，和肉馅放一起，加入花椒粉，蚝油，盐，香油，酱油，葱姜沫搅拌均匀。
3
面粉加一点盐和一个鸡蛋加入水和成面团。软硬成度和饺子面一样就行。面团醒半个小时。
4
取一小块面，擀成方形薄片。用刀切成大小均匀的方块。
5
将调好的豆腐肉馅放在小面片上。
6
对角捏一下，就好了。
7
锅里放油，油热后，放入包好的豆腐角。(筷子放油里，周边起小泡儿)。
8
小火儿炸至金黄，外皮酥脆，就可以了。
