韭菜花炒花甲肉
简单
4人份
花甲肉炒酸豆角或者是加辣椒爆炒都很好吃，我家比较喜欢用韭菜花来搭配。夏天正是吃韭菜花的时候，清香鲜嫩的韭菜花搭配花甲肉，营养美味，下酒又下饭，家里人都爱吃。
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食材清单
其他
- 180克花甲肉
- 1勺蚝油
- 1颗独蒜
- 2个小米椒
- 2勺料酒
- 3勺生抽
- 半斤韭菜花
- 适量食用油
蔬菜类
- 1块生姜
营养成分
热量
509.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
701.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
花甲肉简单清洗干净，加2勺葱姜料酒腌制10分钟。
2
把韭菜花切掉一部分老的根部，清洗干净沥一下水分，再切成一寸的长度
3
独蒜去皮切片，生姜去皮切成细丝，小米椒切成细丝，不能吃辣的把辣椒籽洗掉，可以减轻辣度，也可以不放辣椒。用拓牌海鸥切片刀，特别地锋利。
4
冷锅放入花甲肉，开中小火翻炒干水汽，一定要勤翻动，防止糊底
5
花甲肉推到一边，放适量的食用油，放入蒜片、姜丝和小米椒翻炒出香味
6
花甲肉和炒出香味的姜蒜食材翻炒均匀，加入生抽、蚝油翻炒入味
7
加入韭菜花转大火翻炒断生，炒30秒左右就可以了，炒太久香味流失了，口感也不够鲜嫩
8
韭菜花和花甲肉翻炒均匀，加上适量的盐调味。花甲肉加过生抽，盐不要放太多。
9
工欲善其事必先利其器，用拓牌海鸥套刀，做饭更轻松
10
简单一炒营养美味，下酒又下饭
