红烧排骨卤鹌鹑蛋
简单
4人份
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食材清单
其他
- 八角
- 排骨
- 料酒
- 桂皮
- 老抽
- 香叶
- 鹌鹑蛋
蔬菜类
- 葱姜蒜
调味料
- 冰糖
营养成分
热量
712.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
539.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨洗净，入锅(锅里加料酒，姜片)中焯水。焯好水后，出锅洗去血末。
2
炒锅放1大勺食用油，烧至五成热，下排骨爆炒至表面微焦。
3
下料酒炒匀后，放八角、桂皮、香叶，葱段，姜和蒜，炒香。再放老抽，炒匀。
4
加水没过排骨1厘米，放入冰糖，中火炖1小时.
5
烧排骨时，将鹌鹑蛋煮熟剥壳，划几道口(为了炖制时更好入味)
6
排骨烧了1小时左右，加入鹌鹑蛋，盐，继续炖20分钟，汤汁浓稠转大火收汁，将水分收干即可。出锅摆盘撒芝麻即可开食
