南瓜藤叶水饺
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g干黑木耳
- 10ml料酒
- 1斤肉末
- 2个鸡蛋
- 2斤南瓜嫩藤叶
- 5g老抽
- 8片豆干
- 适量蒜
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
586.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
126.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜嫩茎撕去一层纤维表皮
2
将南瓜嫩叶洗净后沥干水分，放在烧滚的开水中焯软一下后捞出，沥干水分备用
3
黑木耳干提前用温水泡发
4
肉末中，加入切碎的葱姜蒜末，料酒，老抽，盐，腌制10分钟
5
豆干洗净后切碎备用
6
泡发好的黑木耳，去杂质去梗后，切碎备用
7
调馅过程
8
将切碎的豆干以及黑木耳一同加入到腌制好的肉末中
9
将焯水过后的南瓜藤叶挤出水分切碎后加入到肉馅中搅拌均匀
10
搅拌好的肉馅中，敲入2个鸡蛋，加入适量盐，继续搅匀
11
将南瓜藤叶肉馅充分搅拌均匀，准备包水饺
12
取一张水饺皮，放入适量的南瓜藤叶肉馅，包起
13
包好的水饺排成排。锅中放入足量的水，水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，用锅铲稍微推拉以免粘锅，之后转小火，直到煮熟。即可盛出食用
