厨房里的第一道硬菜，红烧排骨
简单
4人份
加了土豆就是土豆烧排骨……再加南瓜就是大丰收……本东北人强烈推荐加南瓜。太儿好儿吃儿了儿！
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食材清单
其他
- 500克左右吧排骨
- 一些糖
- 一些酱油
- 一瓣蒜
- 三小颗土豆
蔬菜类
- 两根葱
调味料
- 一些盐
营养成分
热量
431.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
523.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
焯水，水里加上两片姜。（国内的猪肉感觉不焯水也可以。我的焯水方法是冷水排骨下锅，煮到水开把浮末撇开捞出来。）
2
洗锅，加油炒糖色。注意一定要小火小火小火
3
等汤变成液体状且稍微有点焦糖色就可以扔排骨进去啦。
4
炒糖色过程中的随手一拍。
5
排骨取出来。重新加油，加蒜末
6
炒（我这次先炒的蒜末，所以这张图排骨颜色还是很年轻，实际上应该是表面有一层糖色，一层脆皮的感觉）
7
加盐和酱油稍微炒一下
8
加水差不多没过排骨就可以
9
水开了转中火盖上盖子～
10
准备一点土豆备用。此处十分建议用南瓜
11
大约20分钟水大概煮到了排骨的一半，放土豆，象征性的炒一下让土豆都沾到汤汁。
12
再过十分钟只有一层薄薄的水的时候就开大火收汁～（收汁的时候不停翻动）加葱赋予灵魂就可以出锅了。
