豆沙馅甜面包
红豆沙馅用途很广，又因为很好吃深受女性朋友的喜欢，我在家也经常做红豆沙馅，有时候还会加一些大枣，有了大枣味道会更甜香。 我用红豆沙馅做过：豆包、驴打滚、蛋黄酥、菊花酥……这次想着有一阵子没做甜面包啦，正好前两天我炒了点豆沙馅，做了青团后剩了一些，就想起来把豆沙馅儿做个甜面包吧，主要是这款甜面包比较松软，公婆也都爱吃豆沙馅儿，之前做豆沙面包是做的小排包，一整排的那种小小的，这次想换个样子，其实给家人做饭就是换个花样，看起来就会很开心！ 另外多聊几句豆沙馅炒好了用不完的话，两天之内密封放冰箱冷藏就可以，如果时间长一点的话，那就密封放冰箱冷冻保存，用的时候取出来室温回温就可以用了。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 220克牛奶
- 35克黄油
- 400克高筋面粉
- 50克自制黑加仑中种
调味品
- 5克耐高糖酵母
调味料
- 2克盐
- 50克白砂糖
营养成分
热量
512.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
907.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
除盐、黄油以为的其他原料到入厨师机，先低速后中高速将面团搅打至初级扩展阶段
加入盐和室温融化的黄油，先低速搅打融合后，转中高速搅打至面团完全扩展阶段，就是俗称的手套膜
在温度26度湿度75%的环境下，进行一发至面团2倍大，大约1个小时左右
取出面团排气后分成12等份，整形揉圆有间隔的排列在烤盘内
在温度26度湿度75%的条件下，让面团再松弛20分钟，松弛后的面团轻拍两下进行排气，轻拍成小圆皮，包入豆沙馅收口要封好
再将包好馅料的面包胚，用擀面杖擀成椭圆形
用刀片在上面割3个口子不要割透
从顶部开始卷起，卷至底部且收好口
再用双手来回擀一下面团，使面团两端稍为尖一点即可
将面团在温度35度湿度75%的条件下进行二发，发至1.5倍大小就可以了
大约需要40分钟，面包表面刷一层蛋液
烤箱提前预热好上下火温度180度烤25分钟，烤到12分钟时盖锡纸，避免表面上色过重，出炉后先震两下烤盘排气，在面包表面刷薄薄一层液体黄油，晾凉就可以吃了，我觉得刚出炉的也好吃
