【私房小厨】我们总是以美食来犒劳自己,享受又惬意——番茄炖有机牛肉
简单
4人份
晚上的时候会做上一锅硬菜，慰劳搬砖一天的先森 用天莱香牛有机牛腿肉做了他最爱的番茄炖有机牛肉 这个季节的玉米也特别香甜🤭 所以加了一根 ✨就我而言，看牛肉好不好，要看它切开来的纹路，肉质是否新鲜 ✨再切成小块，放入锅中煮煮，煮出来的沫也能分辨肉好不好，有些市售的牛肉煮第一水的时候，那沫子颜色很深，深褐色的味道也偏腥，我就感觉那肉不那么新鲜了！ ✨天莱香牛煮第一水，沫子的颜色明显淡得多，至少从心里层面上来说，肉质相对新鲜！ 👏洋葱和牛肉简直就是最好的搭档了👏无论是清炖还是番茄味还是烧笋子，我都会放半个到一个的洋葱~这样出来的汤汁特别好喝，下饭！ 😂我的家常菜也没有那么中规中矩，即便是相同的食材，每次也会做出不一样的味道来😂 这次想吃辣又添加了一些花椒和干辣椒，哈哈哈哈 😋简单的分享一下做法😋
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食材清单
其他
- 1根玉米
- 2个番茄
- 500g天莱香牛有机牛腿肉
- 适量干辣椒
- 适量油
- 适量白葡萄酒
- 适量老抽
- 适量花椒粒
蔬菜类
- 半个洋葱
- 适量姜
调味料
- 适量番茄酱
- 适量盐
营养成分
热量
468.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
228.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、在冷水下锅，煮出血沫子，撇去沫子，捞出 洗净备用；
2
2、番茄划十字 热水烫一下，去皮切块备用，洋葱切小块，玉米切小，生姜切片，花椒备用、干辣椒洗净擦干水剪断备用；
3
3、铁铸锅预热下油，倒入洋葱、生姜、花椒干辣椒炒香后再放入番茄块，稍微添一丢丢盐，为了使番茄更好出汁有味儿；
4
4、倒入有机牛肉块翻炒，倒入约30ml的白葡萄酒（如果没有的话，用15ml的甜酒酿的酒也可以）香味已出来啦；
5
5、倒入能没过有机牛肉的水，放入玉米块儿，盖上锅盖中火烧开后转小火慢炖1小时，1小时后添入一些番茄酱、老抽为了上色深一些，再加一些盐，翻匀，盖上锅盖继续小火焖炖半小时；
6
6、关火后不用将锅端下来，继续在炉子上，盖着锅盖闷着半小时以上，更好吃。
