传统做法左宗棠鸡
简单
4人份
风靡美帝的左宗棠鸡，美国的中国黑暗料理，其实我们大中国的传统做法根本不黑暗好嘛(⊙o⊙)
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食材清单
其他
- 主料
- 料酒
- 水淀粉
- 玉米淀粉
- 米醋
- 纯净水
- 老抽
- 调料
- 辅料
- 青红辣椒
- 鸡粉
- 鸡腿
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味品
- 绵白糖
调味料
- 食盐
营养成分
热量
284.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
251.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿去骨（顺骨头去除，中间切断骨节会去骨更方便），葱切段，姜切片，青红辣椒切片，调一点点水淀粉
2
去骨的鸡腿肉切断，加入料酒和鸡粉腌制15分钟
3
腌制好的鸡腿肉中加入一点水，抓匀，加入多多的足量玉米淀粉，抓匀，让每块鸡肉都全部裹着淀粉，然后再加入适量冷油（这样可以防止鸡肉下锅后粘连哦），重新抓匀
4
抓匀的鸡肉下油锅，炸至金黄色（一般Claire会中间定型后捞出一次，再复炸至金黄色，这样可以炸出多余的油，不会腻），捞出
5
调制料汁: 糖+醋+水，比例3:3:1，再加入少量盐和老抽
6
锅中倒入少量底油，加入姜片，葱段，辣椒段煸香，倒入料汁，大火烧开，倒入水淀粉收汁，加入鸡肉迅速翻炒均匀，出锅啦！
