软糯可口，肥而不腻的红烧肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100毫升黄酒
- 1个草果
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 2勺生抽
- 2勺蚝油
- 2块桂皮
- 2片香叶
- 3个八角
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 4根葱
- 适量姜
调味料
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
163.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
313.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
挑选肥瘦相间的五花肉～
2
五花肉冷水下锅，放几片姜，两根香葱打结和一勺料酒，水开后再煮15分钟左右～
3
五花肉捞起放凉，切成一厘米左右厚～
4
放进锅里煎一下至两面焦黄后捞起，五花肉一定要沥干水，如果时间不够，也要用厨房纸把水吸干，不要问我为什么！！！
5
这时候准备配料，几个姜片，葱结，三个八角，两个桂皮，两片香叶，一个草果
6
五花肉煎出的油盛出，锅内剩一点点油就好了（后续还会出油），把姜片，葱结，八角，香叶，桂皮，草果和五花肉放进锅炒呀炒～
7
闻到香味了，放2勺蚝油，2勺生抽，1勺老抽继续炒，至均匀上色～
8
然后把所有食材移至砂锅，加适量凉水，再加100毫升黄酒，煮沸～
9
水开后加适量冰糖～
10
再加适量盐。然后盖点盖子炖煮一个小时左右～
11
一个小时后开盖，把姜葱八角那些调味料捞掉，大火烧汁～
12
完成！好好吃～
13
我这个汁队得不是很干，因为小孩有时候又想要弄点汁捞饭
