香葱肉松蛋糕卷（视频菜谱）
简单
4人份
在烘焙越来越家庭化的这个时代，自己在家制作肉松蛋糕卷，其实也是一件轻松快乐的事情。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克细砂糖（蛋黄用）
- 30克细砂糖（蛋清用）
- 40克玉米油
- 48克牛奶
- 4个鸡蛋
- 60克低筋面粉
- 几滴柠檬汁
肉类
- 适量肉松
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 2克盐
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
242.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
122.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好制作蛋糕胚所需的食材。
2
准备两个干净无油无水的盆，将蛋黄蛋清分离。
3
蛋黄中加入15克细砂糖，搅拌融化。
4
加入40克玉米油，搅拌至乳化。
5
加48克牛奶，搅拌均匀。
6
筛入60克低筋面粉。
7
翻拌均匀至无面粉颗粒。
8
蛋清中加入几滴柠檬汁，30克细砂糖分三次加入到蛋清中。
9
用电动打电器打发蛋清，打至出现大泡泡时加入第二次细砂糖。
10
继续打发蛋清至泡沫细腻，加入第三次细砂糖。
11
打发成提起有小弯钩的蛋白霜。
12
舀入三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。
13
将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀。
14
烤盘内垫一张硅油纸，倒入面糊，表面刮平，使其均匀的铺在烤盘内，轻轻的震出里面的小气泡。
15
放入预热好的烤箱上下火155度烤15分钟，转上下火140度烤15分钟。
16
蛋糕胚出炉后，震出底部的热气，上面盖一张硅油纸，提起油纸两端，将蛋糕翻面倒扣，撕开蛋糕底部的油纸。
17
用锯尺刀在蛋糕胚上45度角切斜边。
18
蛋糕胚上均匀的抹一层沙拉酱。
19
均匀的撒上肉松。
20
用擀面杖配合硅油纸将蛋糕卷起来，放冰箱冷藏定型。
21
定型好的蛋糕卷用锯尺刀切片，厚度按自己喜好就可以。
22
香葱肉松蛋糕卷口感绵软舒适、咸香宜人。
