嘉兴肉粽的做法
简单
4人份
这个方子是我在网络上搜的，稍加改动，做了几年了，一直很受欢迎，特别是很多北方朋友，都赞不绝口，因为自己做好就吃，更是比超市的美味，加上可以多放肉，多放肉，深得"肉食动物"们的喜欢，现在分享给大家，要过节了，可以试试！
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食材清单
其他
- 1000克糯米
- 15克（米)+10克（肉）盐
- 20克（米）+7克（肉）白砂糖
- 50克（米）酱油
- 5克白酒
- 600克猪腿肉或者五花肉
- 可选蛋黄
- 适量粽叶
营养成分
热量
374.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
569.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
市场买亍的箬竹叶，冷水浸泡12小时后，放入大锅中煮开2分钟后关火，洗净后用冷水浸泡，直到使用。
2
糯米淘净后，浸泡15分钟，沥干水分放入盆中，加入糖20克，盐15克及酱油50克拌匀。
3
将猪腿肉按肥瘦切成2厘米见方小块，大点小点都没关系，按自己喜好就好，放入盆中，加入糖7克，盐10克及白酒，反复搓擦，使调料渗入肉内，直至泛出白沫时止。
4
左手拿粽叶两张，毛面向下，重叠后在总长三分一处折转，两边相叠成漏斗状。
5
左手托住粽叶，右手放入糯米，再放入腌好的肉，再盖上糯米辅平。
6
将长出的部分粽叶折转，盖住米，左右两边分别下压后在前端汇合处折转，用绳绕折至八成紧，一个粽子就包好了。
7
锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面高出粽子约3～5厘米，高压锅一个小时，普通锅文火煮3个小时。
