软绵绵的藜麦红豆生吐司，健康低脂
原方来自职人手感吐司 我改了一些配方，原方中加了核桃、紫米，我用的是红豆藜麦，不甜，淡淡的麦香和红豆香味。低脂，很健康。 这款配方中的液体量很大，新手最好不好轻易尝试哦，成品非常柔软，无蛋、低糖、低油，喜欢吃甜吐司的话可以再加糖量。
食材清单
其他
- 1.5克酵母粉
- 105克水
- 12克蜂蜜
- 15克手粉（高筋面粉）
- 15克黄油
- 175克高筋面粉
- 20克蜜红豆（熟）
- 25克熟藜麦
- 2克砂糖
- 3克酵母粉
- 55克水
- 75克高筋面粉
- 中种面团
- 主面团
调味料
- 15克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
511.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
421.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
感受一下这波柔软，回弹非常好，想要做出这样的效果千万不要随意改动液体和粉类的量哦
中种面团中的材料全部放入面包机中搅拌约15分钟，面团表面出筋，也就是出现右边图片上这样的气泡即可
揉好的面团放入深碗中，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏发酵一夜，发酵时间以面团最终发酵状态为标准，发酵至两倍大，手指蘸面粉戳洞不回弹即可
10g藜麦加15g水上锅蒸熟，蒸至水分收干，藜麦“开花”，蒸好的藜麦盖上保鲜膜也放入冰箱冷藏一夜降温
15g红豆提前泡发一小时左右，加水和适量砂糖小火熬煮，煮至水分收干，红豆用手轻压即碎的状态，煮好同样盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，如果嫌麻烦的，用买的蜜红豆也可以
冷藏发酵好的中种面团剪成小块放入面包机中，再将主面团中除黄油、红豆、藜麦以外的所有材料全部放入，搅拌约20分钟，揉出厚膜
再加入黄油揉出厚一点的手套膜，揉好后加入藜麦，继续搅拌至揉出薄如蝉翼的手套膜
面板上提前撒上手粉，将揉好的面团平均分成两份，盖上保鲜膜醒发20分钟
醒发好的面团擀成牛舌状
自上而下卷起，收口朝下
卷好的面团再盖上保鲜膜醒发20分钟
醒发好的面团再进行二次擀卷，擀长的面团里均匀的撒上蜜红豆
擀卷好的面团放入吐司盒中发酵，发酵至吐司盒九分满
发酵好的生吐司，放入预热好的烤箱底层，上下火180度烤制约35-40分钟，不需要盖盖子，上色满意后加盖锡纸，时间和温度根据自家烤箱脾气来调节
拉丝效果非常棒，软到不敢用力捏
