卤蛋（那只油酥烧饼的好基友）
简单
4人份
这几天你们将会看到我批量发菜谱，因为我的拖延症治好了。。。。。(ˉ▽￣～) 切~~卤蛋嘛，没什么好说的，对鸡蛋不过敏的地球人没有不爱吃卤蛋的。重点就是选了对的香料，够入味，色泽好，就一定会招人待见，所以，按方抓药，包你满意~
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食材清单
其他
- 1/4茶匙（1/4tsp）花椒
- 10个（中型大小）剥了壳的白煮蛋
- 15g姜
- 1个肉豆蔻
- 1个草果
- 1中式汤匙（约10ml）金兰酱油膏
- 1听（330ml）啤酒
- 1小片桂皮
- 2个大料
- 2中式汤匙（约20ml）生抽
- 2中式汤匙（约20ml）老抽
- 2包（可以是立顿的，不用太高档）红茶包
- 2片香叶
- 30g大葱
- 5个~你喜欢的个数干辣椒
- 根据口味适量食盐
- 适量清水
调味料
- 10g冰糖
营养成分
热量
389.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
856.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鸡蛋白水煮熟，剥壳，待用。
2
准备好所有除了液态调料之外的所有东西。（看用料表）
3
大火热锅，放一点点油，爆香除了茶包、冰糖外的所有固体配料。
4
将啤酒、酱油膏，生抽，老抽，茶包，冰糖加入，煮沸，关火。
5
插播一句，这就是酱油膏，台湾调料，很能激发卤蛋里令你欣喜的味道。不知道的各位米娜桑，自己去按图搜索，我就不管了~
6
将所有白煮蛋投入到煮沸的汤里面，然后补齐适量清水，水量没过所有的蛋即可。再开大火，煮沸，转小火，煮10分钟，关火。试试汤的咸度，适量加盐（可以适当略咸一些）然后浸泡40分钟~2小时，按口味控制浸泡时间，时间越久越咸。
7
铛铛铛铛，出锅的样子~颜色敲骚气有没~
8
这个卤蛋是我那个油酥烧饼的好基友，还有酱牛肉（酱牛油的食谱你们等等，后面会发视频的）油酥烧饼方子戳右http://www.xiachufang.com/recipe/100465046/ 很多小盆友私信我说自从二乔你的油酥烧饼成了我厨微红之后，我厨里就多了漫山遍野神雷同的“油酥烧饼”的方子。知道你萌在关心我，敲感动的~关于这个问题，没什么好说的，我的观点很放松啦，只想说，创作菜谱是从0到1的过程，而这个过程，并不像看起来那么简单。有许多事情，走捷径反而是最笨的一种方法。因为那样的你是无源之水无本之木，注定消亡。就酱~
