【纸男煮义】 vol.11: 桂花莲子鸡头米糖水（食谱）
简单
4人份
鸡头米：苏州特产，水八仙之一，必须得靠人工剥去外壳，才能保持外观的完整，再加上可种植面积减少以及人工的涨价，所以每年的价格也是越来越贵，用糖水这种最简单的煮法最大程度保留鸡头米的鲜甜。 材料： 鸡头米：30g 莲心：20g 冰糖：适量 桂花：适量 纯净水：适量 【 本文首发于公众号「 How好吃 」, 一个专注美食、生活的公众号， 欢迎关注查看更完整的食谱 】
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食材清单
其他
- 20g莲心
- 30g鸡头米
- 适量桂花
- 适量纯净水
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
247.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
323.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
步骤一：准备20g左右的干莲心
2
步骤二：用纯净水把干莲心浸泡一晚
3
步骤三：另外准备30g左右的鸡头米，如果是冷冻的，解冻后用清水洗掉外面的淀粉
4
步骤四：鸡头米洗干净后放一边沥干水分备用
5
步骤五：浸泡后的莲心先加水煮软糯，再加入适量的冰糖
6
步骤六：莲心煮糯后再加入鸡头米 煮2~3分钟即可
7
步骤七：最后在糖水出锅前加入些许桂花增香
8
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