新手面包机版全麦汉堡坯（超柔软）
简单
4人份
在职麻麻的悲哀就是时间不够用，在面包机和厨师机之间纠结了很久还是选择了面包机，原料扔进去一直到一次发酵的一个小时可以伺候宝宝洗漱睡觉。感谢高科技😆 这款汉堡坯是我试了几个方子之后最简单、口感最好的，比较柔软，主要是比较香甜，直接吃宝宝也很爱吃。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120-130g水
- 15g奶粉
- 180g高筋面粉
- 2.5g酵母
- 20g全麦面粉
- 25-28g黄油
- 35-40g糖
- 50g低筋面粉
- 一只蛋白
- 一只蛋黄（刷面）
- 少许燕麦/芝麻
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
628.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
204.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将水、黄油、酵母以外的所有原料丢进面包机。（我用的是松下103的，功能有11项，对我来说性价比最高，双十一时候价格是699送秤、隔热手套、打蛋器、刮刀）
2
酵母倒入自动添加口。
3
黄油切小块用微波炉叮30-60秒（按火力不等），到大半融化还有一点固体的程度，倒入面包机
4
水倒入面包机，面粉中间像小山一样高起来，水环着面粉堆倒。就可以按开始。这个过程有一个小时，结束的时候一次发酵已经完成。
5
面包机提示之后取出面团，按照需要分成6-10等份，我家宝宝比较小，我都是分8-10份。轻轻拍打揉小面团后大概整形松弛15分钟（我都是放入烤箱用38度发酵温度松弛）
6
松弛之后再一次轻轻拍打面团把大气泡排除后，整形入模。二次发酵1个小时（38度）
7
发酵完成后刷上蛋黄液，撒上燕麦/芝麻。烤箱预热，上下火170-180度，烤15分钟左右，目测根据火候判断。
