儿时记忆中的皮蛋瘦肉粥
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个皮蛋
- 半杯大米
- 适量白胡椒
- 适量花生油
- 适量芹菜碎
- 适量黑胡椒
肉类
- 适量瘦肉
蔬菜类
- 适量姜丝
- 适量葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
758.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
544.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料，葱切葱花，肉切肉丝，姜切丝，皮蛋切丁，芹菜切小丁。米泡一个小时。
2
准备就绪。
3
肉放盐，玉米淀粉，姜丝，多多的黑胡椒和白胡椒，一大勺花生油，别的油不行，没有哪个味道。小时候我就守在奶奶的身边，一堆柴火，静静的添着柴火，依偎在她的身旁熬粥。
4
砂锅放足量的水，不要中途加水，中途觉得水多可以把水舀出来都可以的，一次性放够，不要加水。
5
粥一共用时是半个小时：水开了，用勺子搅出来一个漩涡，下米，继续搅，让它一直持续漩涡状态。大火15分钟，10分钟中小火，然后开大火2分钟下皮蛋和肉，2分钟就行，煮完了，盖上盖子闷三分钟。
6
我个人不喜欢吃那种太稠的粥，所以我水会放的比较多。熬到这个状态就可以下辅料了。
7
加盐，鸡精，调味即可，后面不需要再放黑胡椒和白胡椒了，腌肉的时候放了很多，觉得味道差了点的可以再加点。
