一份嘎嘣脆的炸茄盒
简单
4人份
味道的记忆会陪伴你一生。小时候姥爷就常常给我做炸茄盒吃，香气扑鼻的肉馅，一口咬下去脆脆的面糊和软嫩的茄子，是小时候和姥爷在一起被照顾宠爱的记忆。姥爷去年离开了我们，这道菜是他教给我的，我会把它传承下去，做给我的孩子们吃。
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食材清单
其他
- 1000克油
- 1勺淀粉
- 1大勺五香粉
- 2个茄子
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 70克面粉
肉类
- 500克肉末
蔬菜类
- 1根葱
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
768.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
614.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选择一根粗壮的茄子
2
切成厚片
3
中间破开，底部还要连接着
4
塞入肉馅。肉馅调味：
5
酱油，料酒，鸡精，葱花，淀粉
6
裹上面汁：面粉，盐，五香粉，水，调制粘稠状
7
下油锅炸
8
炸制外壳已经深色，喜欢酥脆口感可拎出晾凉后再炸一遍，我就只炸了一遍
9
盘底放厨房纸吸油，然后重新摆到另外一个盘子上。可自己调一盘椒盐，或者烧烤蘸料。
