柠檬重乳酪蛋糕
简单
4人份
天氣涼了，來點重口味的撫慰身心。這款重乳酪蛋糕口感濃稠醇厚，檸檬皮碎屑提香解膩，雖是比較花時間，但簡單易做，成功率高，適合烘焙新手。
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食材清单
其他
- 1/4小匙香草精
- 100g消化饼
- 15g杏桃果酱
- 15g玉米淀粉
- 20ml柠檬汁
- 250gcream cheese奶油奶酪
- 25ml朗姆酒
- 2个鸡蛋（中号）
- 50g黄油
- 70ml牛奶
- 90g砂糖
- 适量柠檬皮屑
营养成分
热量
336.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
361.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油隔热水融化
2
消化饼打成碎屑，倒入融化黄油中拌匀，再加5ml朗姆酒一起拌匀。
3
蛋糕模具里抹黄油贴上烘焙纸以便脱模，如用活底模具则省略此步骤。
4
铺平消化饼底，压实，冷藏备用。
5
称好各种配料
6
包上保鲜膜室温软化奶油奶酪，放入盆中加砂糖搅打成顺滑无颗粒状态。
7
一个个加入鸡蛋，每次都要搅拌均匀。
8
加入15g玉米淀粉搅拌至顺滑无颗粒。
9
牛奶、朗姆酒、香草精、拌匀加入蛋黄奶酪糊中拌匀，最后加入柠檬皮屑拌匀。
10
将奶酪糊倒入铺好饼底并冷藏好的模具。
11
取深模加热水，放入蛋糕模，水至少莫过模具三分之一高度。入烤箱160度上下火烤1小时，直到表面金黄即可。
12
蛋糕出炉放凉后，直接带模放入冰箱冷藏4小时以上，再拿出来，边缘与底部用吹风机热风吹一吹，再小心倒扣脱模。
13
表面刷镜面果胶（10g杏桃果酱加5ml朗姆酒过筛制成），摆上水果装饰，闪亮登场！
14
也可以用糖粉卖个萌(^_^)
